メキシコ/シェラマードレ
産地：メキシコ チアパス州セルバラカンドナ、中部高地、北部、シエラマードレ。標高は900〜1600m。
生産者：Mas Cafe （マスカフェ） Mas Cafeは8つのコーヒー生産者協同組合（加盟生産者2300人）が共同で設立した生産者輸出団体です。Kaffeというトレーニングを専門に行う部門があり、加盟単協向けに様々なワークショップの開催や有機栽培・有機堆肥づくりプログラムの提供を行っています。また、Banco Masという融資・預金の仕組みをつくり生産者のくらしを支えています。収入の多様化を目指した森林プログラムや女性が自ら運営する女性プログラムなど、社会的な活動も積極的に展開しています。
スクリーンサイズ：１６ＵＰ
【彩香房のテイスティング】
まろやかなビター感があり、チョコレートを味わうようなしっかりしたボディーがある。 酸味は苦味の輪郭を優しく包むようにまろやかさの主張をしている。
【メキシコ・ＣＥＲＴＩＭＥＸ】
日本のＪＡＳ有機認証には対応してませんが、上記の海外認証の有機を取得しております。
