2011・12年グアテマラ/ アンティグア　ラ・アゾテア農園　

農園名　：　グァテマラ　アンティグア　ラ　アゾテア農園
（POCORNY家の６４マンサナ（約４５ヘクタール）の農園）
農園面積　 ：　約４５ｈａ
産地標高 　：　１，６００ｍ
生　産　地　：　アンティグア
収穫時期 : １２〜３月精選方法 ウォッシュド式。農園内の設備で真っ赤なチェリーが処理され、
セメントとレンガの乾燥場にて天日乾燥を行う。
規格:
スクリーン規格　：　15up
規格　：ＳＨＢ　ＥＰ
品種　：　ブルボン１００％
100％ハンドピックにて収穫。
根っこには、病害虫に強く安定供給に繋がるものを使用！！

クロップ　：　10/11

「彩香房」テイスティング：

アロマは、クリーミーで豊かな柑橘系の酸味が広がり、ほのかな香ばしさと苦味が余韻として追いかけてくる。　ビターチョコのようなフレーバーを感じ、またミルクとの相性もよい。　焙煎直後の試飲ではやや重層的なボディーにはかけるが、良質な味わいがある。　焙煎後の経過で、しっかりとしたガテマラの味わいが表出してくる。