2020年 本年も変わらずご愛飲いただきますよう お願い申し上げます

令和始動!空気柔らか風和やか、華咲き誇り薫り漂う~~■coffee 

当店〈「自家焙煎珈琲豆の店「彩香房」〉は、「有機JAS認定(コーヒー豆)」の年次審査を毎年実施、本年で9回目の認定取得となりました。

認定審査のたびごとに、当店では100g単位で、有機の格付がどのようにされたか、記録簿がチェックされる。 当たり前のことだが、有機製品としてのコーヒーは、単に自然栽培されたとか無農薬無化学肥料栽培されたとかの言葉表現ではなく、実際にどのように有機栽培された珈琲豆原材料が国内に入って来て、どのように保管され輸送され、どのようなお店でどんな焙煎機で焙煎され、どのような袋で包装されお客様に何グラム有機コーヒーとしてお届けしたのかということの足取りを明確にできるかという証しそのものである。

有機農産物を栽培・加工され、認証を受けておられる農家さんは、国内・海外ともに、大変ご苦労をされて、認定取得をされていることを考えれば、有機食品の提供者側は、その重みを真摯に受け止めオーガニック食品の正しい知識を消費者に伝え、有機性の保存と実施に努めねばなりません。 コーヒーは、上質な珈琲生豆と適切な焙煎・香味評価を基本としたスペシャルティーであり、これはコーヒーの生産(seed=種)からカップに至るまでの全てのプロセスが整って優れたカップクオリティが形成されます。

有機コーヒーのグレードも様々ですが、将来世代にわたって良質な珈琲が消費者の皆様に持続的に提供出来、安心して、「おいしい」と思えるカップを手にされることこそ、オーガニック認証店の役割でもあります。 本当の美味しさ、クリーンなカップ!を、本年もお届けしたいと思います。 ご来店をお待ちしております。

「彩香房」店主: SCAJ Advanced Coffee Meister   杉浦 壽偲